世界でコロナ対策で成功している国は、中国、台湾、ベトナム、オーストラリア、ニュージーランドと太平洋圏の国が多いです。
政府はウィズコロナなんて言ってますが、対策で成功している国を見れば、目指すべきは０コロナなのでしょう。もはやワクチンも変異株にどれだけ有効か疑問です。
ワクチンも新しく開発されて有効なものがでるのと変異コロナのいたちごっこの間、ずっと自粛しているわけにはいきません。
一気にほぼ０に減らせれば、しっかり経済活動をフルに回わすこともできるのではないでしょうか？

カフェは今後テイクアウト商品を充実させていきます。
店内の席数を減らしながら、できればドアを全開にしてより開放感のある店づくりを考えています。
魅力的なテイクアウト商品もどんどんできてきています。楽しみです！

アルテリーベについては、料理の質を今まで以上に気を使っていくことにしました。
歴史的建造物内で美食と生演奏を愉しめる国内でも類を見ないレストランだと思います。なので、ここでの感動をさらに高められるよう精進してまいります。
もともと空間にゆとりがあるのですが、空気清浄機、オゾン除菌装置の設置や床の抗ウイルスコーティングなど、私たちのできる限りのことをしてまいります。

早く、感染者の数を減らして、緊急事態宣言が解除され、通常の生活をとり戻せる日が来ることを心より願っています。

外食する環境は激変し、お客様は外出を自粛している仲、何の補償もない国からの要請は、ほとんどの外食産業にとって死を意味します。
なので、現状は残念ながら当分お店を閉めざるを得ない環境です。
ただ、今までの疫病で人類が滅びたことはありません。いつか集団免疫も効力が出る時期が来るでしょうし、いずれワクチンも開発されるでしょう。
なので、長くなるかもしれませんが、この時間を必ず戻ってくるまで社員が力をつける充電期間と位置づければ、この辛い時間にも未来の光を見出すことができると思います。

これから迎える新時代にも音楽と旬の料理を提供していきたいと思っております。
宜しくお願い申し上げます。

実は、ＫＭＣリザーブドコーポレーションの熊沢さんの新しいクルーザーが、来週進水式を迎えます。
その新艇を特別にチャーターできるので、スタッフ一同既にワクワクしています。
10月15日に撮影を予定していて、皆さんに計画をお伝えできるのは、月末になるかと思います。

お楽しみに！！！！

アルテリーベで使用しているカトラリーのご紹介です。
その名も月桂樹。アルテリーベの店内には柱やドアガラス、ステンドグラスにもウィーンの分離派の影響を取り入れた月桂樹が咲いていますが、カトラリーの月桂樹は、燕三条で100年以上前にデザインされた月桂樹です。時代を超越したデザインは、今でも熟練の職人が一本一本手仕事で仕上げています。銀食器ならではの輝きがそこにはあります。創業当時から使用しているので、再メッキをしていますがそこに歴史の重みを感じます。
ウィーンでは、ちょうど100年前くらいに分離派のオット・ワグナーやクリムトが活躍していて、ウィーンの分離派美術館を作ったヨゼフマリア・オールブリッヒが月桂樹をモチーフにした建物を作っていました。同じ時代に地球の反対側で月桂樹をモチーフにしてデザインをしていたのは興味深い話です。
どちらも100年前のデザインですが、年を重ねるごとに味わいを増しています。ワインと同じで愛着をもってデザインに接していると深みが増してくるようです。今度いらしたときは月桂樹のデザインもご覧ください。4本の柱と、部屋内の二重ドアのガラス、キッチンのドアのステンドグラス、そしてカトラリーです。

以前の本町通りの店舗から移動し、蔦の蔓延った旧商工奨励館が見事に修復保全を終え、2000年に歴史的建造物として輝きを増した場所に移り、そこにふさわしい店作りをするためにウィーンから現存するウィーン工房を招き、建物の建立当時のデザインに内装を作りあげました。15年前の私は、100年の計と豪語しておりました。歴史に残るレベルのデザインは、普通のレストランやホテルが考えるような数年毎にリニューアルする必要がなく、時を経るごとに味わい深くなると。

そして15年後の私はもがいております。実は、今のアルテリーベはその潜在的な力をまだまだ出し切れてないのではないかと。15年前に考えられていなかったデザインの細部を突き詰め、お料理にも精進して力を入れて、全方向に進化していかないと行かないと深みは増しません。幸い新しいスタッフも定着して進化していく息吹も感じられます。

今年のアルテリーベ深みを増しながらも攻めて行きます。本年も宜しくお願い申し上げます。

株式会社アルテリーベ
代表　日比生　猛

日本大通りは、撮影あり、イベントあり、結婚式もあり、昨年度神奈川県の観光大賞にも選ばれましたし、注目度が高まり、今までの取組みが着実に実ってきていることを感じます。
特にここ数年ですが、日本大通り委員会で県の方も加わり、市の方と分け隔てなく集まって意見を交わしている光景をみると、まだまだこれから更に良くなる息吹を感じます。
いろいろと前向きに取り組んでいきますので、宜しくお願い申し上げます！