北海道ワイナリー探訪 余市編１
2009,10,25 ｜ ワインのあれこれ
余市では、ナイアガラという品種のワインをみつけました。
こちらも名前の通り、北アメリカの品種の白ワイン。
甘口とはいうものの、強烈な個性でトカイの辛口のフルミントにも似ているような味わいで非常に面白いワインです。
ついでにナイアガラワインで作った白ワインソフトクリームも皆で試食。
素直においしいです！
北海道の人は、このブドウをデラウェアと同じように食用で普通に食べているとか。
柿沢商店で北海道の食材をみていると「ナイアガラ」発見。あっ、ワインと同じ香りがする。。。
私は大好きなのですが、菅谷は「猫のお〇っこのような」という表現を。
ナイアガラ
う～ん。そう言いながらもみんなでパクパク食べ切りました。
個性はあって、美味しいです。
北海道ワイナリー探訪 中沢ヴィンヤード編
2009,10,25 ｜ ワインのあれこれ
中沢ヴィンヤード：
看板もないところで何度か行き過ぎてしまいました。
日頃アルテリーベでも扱うことが多い、ピノグリ、シルヴァーナー、ゲヴルツトラミネール、ピノブラン、ソーヴィニョンブラン、ピノノワールといった北の栽培品種をみることができたのが大きな収穫でした。実際の畑の中に入り、収穫寸前の葡萄を中沢さんに見せていただきました。
栽培方法を聞くと、土壌を他から持ってくるのではなく、北海道の土を生かして育てたいとお話していたところが印象的でした。醸造設備は無く、栃木のココファームに醸造を委託しているとのこと。今後葡萄の木の樹齢が上がり、栽培面積が増え、独自の醸造所を持ちワイナリーとして運営されるのが楽しみなヴィンヤードでした。
菅谷
