1965-2016
2016,01,05 ｜ Introduction
５０ans d’anniversaire!
明けましておめでとうございます！
新年もカウントダウンパーティとともに明けてあっという間に時間が過ぎ去っていきました。
2015年は、実は創業から50年目の年でした。半世紀もの間続けてこれたのも皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
とは言っても、私が父の店を引き継いでリニューアルしたのは、2000年でまだ15年です。父の作ったアルテリーベの歴史の半分に満たないです。
以前の本町通りの店舗から移動し、蔦の蔓延った旧商工奨励館が見事に修復保全を終え、2000年に歴史的建造物として輝きを増した場所に移り、そこにふさわしい店作りをするためにウィーンから現存するウィーン工房を招き、建物の建立当時のデザインに内装を作りあげました。15年前の私は、100年の計と豪語しておりました。歴史に残るレベルのデザインは、普通のレストランやホテルが考えるような数年毎にリニューアルする必要がなく、時を経るごとに味わい深くなると。
そして15年後の私はもがいております。実は、今のアルテリーベはその潜在的な力をまだまだ出し切れてないのではないかと。15年前に考えられていなかったデザインの細部を突き詰め、お料理にも精進して力を入れて、全方向に進化していかないと行かないと深みは増しません。幸い新しいスタッフも定着して進化していく息吹も感じられます。
今年のアルテリーベ深みを増しながらも攻めて行きます。本年も宜しくお願い申し上げます。
株式会社アルテリーベ
代表 日比生 猛
